Calda

Calda est un assemblage liquoreux sans alcool aux notes gourmandes de safran, vanille et caramel brûlé, avec 35 % de sucres en moins qu’un jus de pomme classique. Cette boisson réconfortante et complexe marie subtilement épices et douceur, idéale pour accompagner desserts, plats en sauce et moments chaleureux.

Notes de dégustation

Robe : Jaune ambré clair

Nez : Safran, vanille, caramel brûlé, notes épicées

Bouche : Corps gourmand, attaque végétale

Finale : Saumonée, safranée, chaleureuse

Profil sensoriel

Fruité : WAA

Acidité : WAA

Tanin : N/A

Rondeur : WAAA

Fraîcheur : WA

Boisé / Élevage : WA

Complexité aromatique : WAAA

Persistance : WAAA

Équilibre : WAAA

Ingrédients & élaboration

Ingrédients : Eau, caramel (sucre, eau), vinaigre de cidre, miel, sucre de canne, extrait d’amande, feuilles de tagète, épices

Méthode : Macération et extraction végétale, fermentation douce, sans alcool, sans additifs

Origine : France

Accords mets & boissons

Légumes racines (carotte, panais, topinambour, courge butternut), canard à l’orange, caille aux raisins, filet mignon aux fruits secs, cuisine asiatique sucrée-salée, fromages bleus, roquefort, cantal jeune, pain aux graines de sésame, desserts gourmands

Conseils de service

Température idéale : 14 °C

Verre conseillé : Verre à vin blanc ou tulipe

Conseil général : Servir frais, idéal pour accompagner plats réconfortants et desserts raffinés

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 119 kJ / 28 kcal

Matières grasses : 0 g

Acides gras saturés : 0 g

Protéines : 0 g

Glucides : 7 g

Dont sucres : 7 g

Sel : 0 g

Producteurs

Tempera est une marque française née de la rencontre entre le chef triplement étoilé Mauro Colagreco et Arielle Bove, experte en thés et saveurs. Elle propose des boissons sans alcool d’exception, conçues comme de véritables œuvres gastronomiques, alliant tradition, innovation et respect du terroir. Leur savoir-faire repose sur la fermentation, la macération et l’extraction douce de plantes, fruits et fleurs de haute qualité. Tempera incarne une vision exigeante du sans alcool, pour offrir des expériences sensorielles raffinées et accompagner la haute cuisine avec élégance et authenticité.