Kéfir Gingembre Mangue bio

Boisson pétillante et vivante, ce kéfir marie la vivacité du gingembre aux notes fruitées et florales de mangue verte et de vanille. Élaboré à partir d’ingrédients bio, il offre une bouche élégante et subtile, portée par de fines bulles. Une création locale et sensorielle.

Notes de dégustation

Aspect : Jaune doré pâle, légèrement trouble

Nez : Notes exotiques, mangue verte, touche vanillée

Bouche : Fraîche et fruitée, belle vivacité, texture délicate

Finale : Harmonieuse et rafraîchissante, avec une douceur aromatique

Profil sensoriel

Fruité : WAAA

Végétal / Botanique : WA

Acidité : WAA

Douceur : WA

Amertume : WA

Pétillance : WAA

Rondeur : WAA

Complexité : WAA

Équilibre : WAAA

Ingrédients & Élaboration

Ingrédients : Eau filtrée, grains de kéfir, sucre de canne blond*, jus de citron*, figues sèches*, jus de gingembre mangue*

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Méthode de fabrication : Fermentation naturelle en petits lots, infusion de gingembre mangue cultivé localement par Les Arts Verts (Toreilles, Roussillon), non pasteurisé

Spécificités : Bio, non pasteurisé, sans alcool (traces <1 %), vivant

Bienfaits

Boisson probiotique revitalisante, riche en micro-organismes bénéfiques, aux propriétés digestives et tonifiantes

Accord mets boissons

Idéal avec des plats thaï, ceviches, desserts à base de fruits exotiques

Mixologie

À tester avec un trait de citron vert, un zeste d’orange ou un gin doux pour un cocktail léger

Conseils de service

Température idéale : 6-8 °C

Moment idéal : Pause tonique, apéritif, brunch

Verres conseillés : Verre à vin blanc ou verre tumbler

Conservation : À ouvrir délicatement, produit vivant, à consommer dans les 5 jours après ouverture

Valeurs nutritionnelles (estimées, pour 100 ml)

Énergie : ~12-15 kcal

Glucides : ~2-3 g

Dont sucres : très faibles (résiduels)

Protéines, graisses, sel : traces

Alcool : <1 % vol

Producteurs

Installés à Padern, dans les Hautes-Corbières, Maël et Marie-Noëlle cultivent le safran et fabriquent artisanalement des kéfirs bio, vivants et non pasteurisés. Leur projet allie sobriété énergétique, santé naturelle et respect du vivant. Chaque boisson incarne leur passion pour la fermentation et leur engagement écologique. SafranFou propose une alternative authentique aux boissons traditionnelles, alliant plaisir, bienfaits et terroir.