Bourgouin Verjus

Bourgoin Verjus est un acidifiant culinaire traditionnel élaboré à partir de jus de raisins précoces vendangés dans le vignoble Bourgoin, situé en Charente (France).

C’est une alternative locale, durable et écologique au citron, dont l’importation lointaine (notamment du Mexique) a un impact carbone élevé.

Ingrédients

100 % Jus de raisin acide issu de vendanges précoces

Aucun additif, aucun conservateur

Caractéristiques

Origine: France – Charente (9 km d’Angoulême)

Producteur: Le Tour des Terroirs / Vignoble Bourgoin

Acidité naturelle:2,5 pH (équivalent citron vert)

Usage: Aide culinaire et mixologie

Certification: Direct Producteur

Utilisations

En cuisine : vinaigrettes, marinades, sauces acidulées

Au bar : cocktails, mocktails, tonics

Substitut naturel du citron ou du citron vert dans toutes vos recettes

Excellent allié pour les cuisines écoresponsables et locavores

Accords gourmands

Tartares de poisson ou de viande

Salades croquantes

Déglaçages de viandes blanches ou légumes grillés

Cocktails acidulés et création de sirops maison

Conseils de conservation

Conserver au frais après ouverture

Bourgoin Cognac

Bourgoin Cognac est une maison familiale située à Saint-Saturnin, en Charente, dirigée par Frédéric Bourgoin. Réputée pour ses cognacs artisanaux non filtrés, sans sucre ni caramel ajoutés, elle valorise l’expression pure du terroir. La maison propose également des produits innovants tels que le verjus et le sucre de raisin, élaborés à partir de raisins Ugni Blanc, offrant des alternatives naturelles et locales aux ingrédients traditionnels en cuisine et en mixologie