Breakaway Pinot Blanc

Le Breakaway Pinot Blanc désalcoolisé est un vin élégant issu d’un domaine moderne du Palatinat. Il bénéficie d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère une belle complexité aromatique, mêlant finesse boisée et fraîcheur fruitée. Ce vin léger et velouté exprime un équilibre parfait entre acidité vive et texture croquante, reflétant le soin apporté à la viticulture et à la vinification.

Notes de dégustation

Robe : Jaune clair brillante et chatoyante

Nez : Agrumes, citron vert, pomme verte, herbe fraîche, menthe

Bouche : Ample, légère touche boisée, finale fraîche et persistant

Finale : Fraîche et persistante

Profil sensoriel

Fruité : WAAA

Acidité : WAAA

Tanin : N/A

Rondeur : WAA

Fraîcheur : WAAA

Boisé / Élevage : WA

Complexité aromatique : WAA

Persistance : WAAA

Équilibre : WAAA

Ingrédients & élaboration

Ingrédients : Vin désalcoolisé, moût de raisin concentré rectifié, gaz carbonique

Conservateurs : Sulfites (E242)

Méthode : Vendanges manuelles, fermentation en petits fûts de chêne à température contrôlée, désalcoolisation douce, élevage en fûts de 500 litres, maturation prolongée

Origine : Palatinat, Allemagne

Accords mets & boissons

Légumes sautés au wok, poisson grillé, spaghettis au pesto de yaourt et menthe, omelette au saumon et fenouil, pâtes crémeuses au parmesan, viandes blanches sauce crémeuse aux champignons

Conseils de service

Température idéale : 11–13 °C

Verre conseillé : Verre à vin blanc

Conseil général : Servir frais, parfait pour accompagner plats légers à modérés et comme base de cocktail

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 48 kJ / 11 kcal

Glucides : 1,8 g

Dont sucres : 1,8 g

Matières grasses : 0 g

Protéines : 0 g

Sel : Non spécifié

Producteurs

Le Domaine Bergdolt-Reif und Nett, implanté dans le Palatinat à Duttweiler, allie tradition familiale et modernité viticole. Depuis cinq générations, la famille Nett privilégie un travail en harmonie avec la nature, notamment en cultivant certaines parcelles exclusivement à la force des chevaux pour préserver la qualité des sols et des raisins. Cette approche respectueuse du terroir permet d’obtenir des vins, même désalcoolisés, riches en caractère et en authenticité. Le domaine incarne un équilibre réussi entre savoir-faire ancestral et techniques contemporaines.