Kombucha Raisin Rouge

Pour les amateurs de saveurs marquées à la recherche d’un substitut sans alcool au vin rouge, ce kombucha de vigneron est une révélation. Riche en arômes de fruits rouges, cassis, myrtille, avec une structure délicatement tannique et une pointe suave de vanille, il se déguste comme un vin, mais en version vivante et pétillante.

Notes de dégustation

Aspect : Rouge rubis profond

Nez : Cassis, myrtille, vanille

Bouche : Fruité, légèrement tannique, suave et équilibrée

Finale : Longue, élégante et désaltérante

Profil sensoriel

Fruité : WAAAA

Végétal / Botanique : WAA

Acidité : WAA

Douceur : WA

Amertume : WA

Pétillance : WAA

Rondeur : WAA

Complexité : WAAA

Équilibre : WAAA

Ingrédients & Élaboration

Ingrédients : Eau filtrée, raisin rouge biologique, culture SCOBY

Méthode : Infusion de raisin fermenté avec une mère de kombucha

Certifications : Agriculture Biologique, France Consigne

Spécificités : Sans arômes, sans conservateurs, sans sulfites, sans allergènes

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 54 kJ / 28 kcal

Matières grasses : 0 g

Dont acides gras saturés : 0 g

Glucides : 5 g

Dont sucres : 5 g

Protéines : 0 g

Sel : 0 g

Bienfaits

Naturellement fermenté, sans alcool, écoresponsable, faible en calories, riche en micro-organismes bénéfiques. Convient aux régimes végétariens, vegan, sans gluten, sans sulfites.

Accord mets & boissons

Idéal avec : Linguine à la roquette et parmesan, fondant au chocolat

Autres idées : Fromages affinés, plats en sauce, desserts fruités

Mixologie

Peut être dégusté pur ou utilisé comme base pour un mocktail « vin rouge » revisité

Conseils de service

Température idéale : 6–8 °C

Conservation : 10–12 °C

Producteurs

Villa Noria est un domaine viticole engagé du Languedoc, pionnier dans la création de boissons fermentées sans alcool à base de raisin biologique. À travers leur gamme Sobaïe – Kombucha de Vigneron, ils proposent une alternative naturelle et élégante au vin, alliant savoir-faire œnologique et fermentation vivante. Chaque recette (Blanc, Rosé, Rouge) est élaborée avec une culture de kombucha (SCOBY), sans arôme ni conservateur, pour révéler toute la richesse du fruit dans une version pétillante, légère et raffinée. Leurs produits sont certifiés bio, conditionnés en bouteilles réemployables et incarnent une véritable approche durable et sensorielle du plaisir à table.