x The Four Horsemen
28,00 €
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Prix au L : 37.33 €
75 cl < 0,5 % vol.
Collaboration avec le célèbre restaurant The Four Horsemen à Brooklyn. Ce rouge tranquille est un assemblage complexe de cerise acide, groseille rouge, tomate clarifiée, betterave lacto-fermentée, poivre vert et laurier. La boisson est équilibrée, texturée, innovante, en hommage à Justin Chearno.
Notes de dégustation
Robe : Rouge profond, légèrement trouble
Nez : Fruits rouges mûrs, épices, notes salines
Bouche : Texture luxueuse, acidité équilibrée, saveurs fruitées et umami
Finale : Légèrement épicée, persistante
Profil sensoriel
Fruité : WAAA
Acidité : WAA
Tanin : WAA
Rondeur : WAA
Fraîcheur : WAA
Boisé / Élevage : N/A
Complexité aromatique : WAAA
Persistance : WAA
Équilibre : WAAA
Ingrédients & élaboration
Ingrédients : Jus de cerise acide, jus de groseille rouge, eau de tomate clarifiée, betterave lacto-fermentée, poivre vert, feuille de laurier, sel, sucre, levure
Méthode : Assemblage de fermentations naturelles et pasteurisation
Spécificités : Produit biologique, végan
Origine : Danemark
Accords mets & vins
Canard rôti aux épices douces, légumes racines rôtis, saucisse maison à la purée de pommes de terre et pruneaux, plats rustiques de saison, charcuterie affinée, plats mijotés.
Conseils de service
Température idéale : 12 °C
Verre conseillé : Verre à vin rouge
Conseil général : Servir frais, accompagner des plats riches et gourmands
Producteurs
Muri Drinks, fondé en 2020 à Copenhague par Murray Paterson et Ioakeim Goulidis, redéfinit l’univers des boissons sans alcool en alliant techniques culinaires, fermentation artisanale et créativité. S’inspirant de la scène gastronomique danoise et de leur expérience respective chez Empirical Spirits et au laboratoire de fermentation du Noma, ils conçoivent des cuvées complexes, élaborées à partir d’ingrédients locaux et sauvages, sans ajout d’arômes ou de colorants artificiels. Chaque boisson est une exploration sensorielle, pensée pour accompagner les mets avec élégance, offrant ainsi une alternative raffinée aux vins traditionnels.
