Red: Pepper Thym Oak

Feral N°3 est une boisson fermentée sans alcool (0,0 % vol.), élaborée à partir de betterave rouge fermentée, de jus de myrtille sauvage, et infusée avec du poivre noir, du thym et du chêne. Elle offre une alternative complexe et structurée aux vins rouges, idéale pour accompagner des plats riches et savoureux

Notes de dégustation

Robe : Rouge vif profond.

Nez : Arômes intenses de poivre noir, notes herbacées de thym et touches boisées de chêne.

Bouche : Riche et corsée, avec une forte présence d’acidité et de tanins.

Finale : Longue et persistante, marquée par des saveurs épicées et boisées.

Profil sensoriel

Fruité : WAA

Épicé : WAAA

Herbacé : WAA

Boisé : WAA

Acidité : WAAA

Tanins : WAA

Persistance : WAA

Ingrédients & élaboration

Ingrédients : Base de betterave rouge fermentée (eau, jus de betterave rouge concentré 23 %), jus de myrtille sauvage concentré 26 %, extrait botanique (poivre noir, thym, chêne, piment).

Méthode : Fermentation lactique suivie d’une infusion d’ingrédients botaniques.

Spécificités : Sans alcool (0,0 %), non pétillant, sans arômes artificiels.

Origine : Dolomites, Italie.

Accords mets & boissons

Plats fumés riches.

Gibier (chevreuil, sanglier).

Fromages affinés et assaisonnés.

Conseils de service

Température idéale : 16–18 °C.

Verre conseillé : Verre à vin rouge.

Conseil : Servir à température ambiante pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ML)

Énergie : 88 kJ / 21 kcal.

Glucides : 3,8 g (dont sucres : 3,7 g).

Matières grasses : 0 g.

Protéines : 0 g.

Sel : 0,02 g.

Producteurs

Feral est une jeune entreprise italienne basée dans les Dolomites, spécialisée dans les boissons botaniques fermentées sans alcool. Leur approche innovante combine fermentation lactique et infusion d’ingrédients naturels pour créer des alternatives sophistiquées aux vins traditionnels.