N°2 Orange: Ginger Juniper Allspice

Feral N°2 est une boisson botanique fermentée sans alcool (0,0 % vol.), élaborée à partir de betterave blanche fermentée, de gingembre frais, de piment de la Jamaïque et de baies de genévrier. Cette cuvée offre une alternative épicée et chaleureuse aux boissons traditionnelles, idéale pour accompagner des plats relevés ou en digestif

Notes de dégustation

Robe : Orange vif.

Nez : Arômes intenses de gingembre, notes épicées de piment de la Jamaïque et touches résineuses de genévrier.

Bouche : Vive et épicée, avec une belle chaleur et une acidité équilibrée.

Finale : Longue et persistante, marquée par des saveurs épicées et une légère amertume.

Profil sensoriel

Fruité : WA

Épicé : WAAA

Herbacé : WA

Acidité : WAA

Pétillance : WA

Persistance : WAA

Ingrédients & élaboration

Ingrédients : Base de betterave blanche fermentée (eau, jus de betterave blanche concentré 31 %, stabilisant : gomme guar), sucre, acidifiants (acide malique, acide citrique), arôme naturel de piment avec autres arômes naturels, jus de betterave rouge concentré, concentré de carthame.

Méthode : Fermentation lactique suivie d’une infusion d’ingrédients botaniques.

Spécificités : Sans alcool (0,0 %), non pétillant, sans arômes artificiels.

Origine : Dolomites, Italie.

Accords mets & boissons

Plats légèrement épicés et umami.

Desserts au chocolat.

Légumes racines.

Peut également être dégusté seul en digestif.

Conseils de service

Température idéale : 10–12 °C.

Verre conseillé : Verre à vin blanc.

Conseil : Servir frais pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ML)

Énergie : 81 kJ / 19 kcal.

Glucides : 4,3 g (dont sucres : 4,3 g).

Matières grasses : 0 g.

Protéines : 0,1 g.

Sel : 0,03 g.

Producteurs

Feral est une jeune entreprise italienne basée dans les Dolomites, spécialisée dans les boissons botaniques fermentées sans alcool. Leur approche innovante combine fermentation lactique et infusion d’ingrédients naturels pour créer des alternatives sophistiquées aux vins traditionnels.