Rosé

Le Rosé Pétillant d’ARENSBAK est une boisson fermentée effervescente non alcoolisée (0,5 % vol.), élaborée à partir de thé vert Wuniuzao Longjing, fermenté naturellement selon une double fermentation à base de kombucha. Cette cuvée offre une alternative gastronomique haut de gamme aux vins rosés pétillants, alliant complexité aromatique et finesse.

Notes de dégustation

Robe : Rose clair, légèrement trouble, bulles fines et persistantes

Nez : Arômes floraux et fruités, dominés par la framboise, l’hibiscus et la rose, avec une touche de poivre rose

Bouche : Veloutée et ronde, révélant des saveurs de fruits rouges et une légère acidité

Finale : Longue et rafraîchissante, avec une subtile amertume et une persistance aromatique agréable

Profil sensoriel

Fruité : WAAA

Épicé : WAA

Herbacé : WAA

Effervescence : WAA

Persistance : WAA

Ingrédients & Élaboration

Ingrédients : Thé vert Wuniuzao Longjing, culture de kombucha (eau, sucre de canne), concentré de framboise, concentré de fleurs de sureau, hibiscus, chêne, poivre rose, acide tartrique, acide citrique, acide lactique

Méthode : Double fermentation naturelle à base de kombucha

Vieillissement : Passage sur bois de chêne, apportant structure et tanins

Spécificités : Non filtré mécaniquement, non pasteurisé, sans arômes artificiels

Origine : Copenhague, DanemarkLa Sobrerie+1Gueule de joie+1

Accords mets & boissons

Langoustines grillées à l’ail; Moules marinières; Salades composées fraîches et colorées; Desserts crémeux et fruités (fruits rouges et baies sauvages)La Sobrerie

Conseils de service

Température idéale : 9–11 °C

Verre conseillé : Verre à vin blanc

Conseil : Servir bien frais pour révéler toute la finesse de ses bulles

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 68 kJ / 16 kcal

Glucides : 2,9 g (dont sucres : 3.1 g)

Matières grasses : 0 g

Protéines : 0,1 g

Sel : 0 g

Producteurs

ARENSBAK est une maison danoise fondée par la sommelière Emilie Øst-Jacobsen et le gastrophysicien Bram Kerkhof. À la croisée de la fermentation naturelle et de la haute gastronomie, la marque propose des cuvées complexes et élégantes, conçues comme de véritables alternatives aux vins tranquilles et effervescents, sans compromis sur l’exigence sensorielle.