Feuilles de Clémentine

Le Kombucha Feuilles de Clémentine est une boisson fermentée sans alcool, issue de l’infusion de feuilles de clémentinier corse, récoltées à maturité. Élaborée selon une méthode artisanale, cette boisson offre une alternative élégante et rafraîchissante aux sodas ou aux vins blancs secs, idéale pour les moments conviviaux comme pour la gastronomie.

100 % bio – Végétal – Sans arômes ajoutés

Issu d’une fermentation naturelle sans thé – Signature de la maison Archipel.

Notes de dégustation

Robe : Jaune doré pâle, légèrement voilée, bulles fines et naturelles

Nez : Parfum d’écorce d’agrumes frais, notes florales évoquant la fleur d’oranger et le zeste confit

Bouche : Attaque vive, tension citronnée, saveur équilibrée entre douceur végétale et fraîcheur d’agrume

Finale : Rafraîchissante, avec une légère amertume zestée, bonne persistance

Profil sensoriel

Fruité : WAAA

Épicé : WA

Herbacé : WAA

Effervescence : WAA

Persistance : WAA

Ingrédients & Élaboration

Ingrédients :Infusion de feuilles de clémentinier* (85 %) [eau, sucre de betterave*, feuilles de clémentinier*]; Ferments de kombucha* (eau, sucre de betterave*, thé noir*, cultures symbiotiques de levures et bactéries)

Méthode : Fermentation artisanale sans arômes ajoutés, non pasteurisée, sans filtration mécanique

Origine des ingrédients : Feuilles issues de l’exploitation familiale de Jean-Do Valentini (Haute-Corse)

Spécificités : Sans colorants, sans conservateurs – Production française

Accords mets & boissons

Tartare de daurade, agrumes et fenouil; Salade d’endives, noix et chèvre frais; Tarte à la crème d’amande et zeste d’orange; Brunch végétal, fromages frais

Conseils de service

Température idéale : 6–8 °C

Verre conseillé : Verre à vin ou tumbler

Conseil : Déguster bien frais, pur, ou en cocktail sans alcool avec basilic frais et citron

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 55 kJ / 13 kcal

Glucides : 2,6 g (dont sucres : 2,4 g)

Matières grasses : 0 g

Protéines : 0 g

Sel : 0 g

Producteurs

Archipel est une maison française spécialisée dans la création de kombuchas sans thé traditionnel, issus de feuilles d’arbres fruitiers et d’ingrédients bio rigoureusement sélectionnés. Chaque recette est développée comme une cuvée vivante, non pasteurisée, pensée pour les tables exigeantes comme pour les plaisirs simples.

Leur mission : réinventer la fermentation naturelle au service d’une boisson sans alcool raffinée, locale et végétale.