Red, Italian Style

Une boisson sans alcool (<0,5 % vol.) élaborée en Suède, offrant une alternative complexe aux vins rouges italiens. Conçue en collaboration avec des sommeliers, cette cuvée allie richesse aromatique, structure tannique et épices boisées, idéale pour accompagner des plats méditerranéens ou être dégustée seule.

Recommandée par le chef étoilé Ron Blaauw comme alternative sans alcool aux vins rouges pour accompagner les viandes rôties.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis profond.

Nez : Arômes de cerise acidulée, réglisse, épices boisées et notes herbacées.

Bouche : Structurée avec des tanins présents, une acidité vive et des saveurs de fruits rouges mûrs.

Finale : Persistante, marquée par des notes épicées et une légère amertume.

Profil sensoriel

Fruité : WAAA

Épicé : WAA

Herbacé : WAA

Boisé : WAA

Acidité : WAA

Tanins : WAA

Persistance : WAA

Ingrédients et élaboration

Ingrédients : Jus de raisin, jus de cerise acidulée, eau, épices et fruits séchés (chêne, raisins secs, poivre, absinthe), sirop de betterave, extraits à base de vodka (réglisse, habanero), sel marin, conservateurs (sorbate de potassium, benzoate de sodium).

Méthode : Assemblage de jus de fruits, infusion d’ingrédients botaniques et fermentation contrôlée.

Spécificités : <0,5 % alcool, végan, sans gluten, non pétillant.

Origine : Malmö, Suède.

Accords mets et boissons

Pâtes aux sauces tomates.

Pizzas traditionnelles.

Viandes rôties ou grillées.

Plateaux de fromages affinés.

Conseils de service

Température idéale : 16–18 °C

Verre conseillé : Verre à vin rouge

Conseil : Servir légèrement frais pour révéler toute la complexité aromatique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 132 kJ / 32 kcal

Glucides : 7 g (dont sucres : 6,5 g)

Matières grasses : 0,1 g

Protéines : 0,04 g

Sel : 0,06

Producteurs

Gnista est une entreprise suédoise innovante, spécialisée dans les boissons sans alcool complexes et artisanales. Leur approche combine gastronomie, technologie alimentaire et techniques classiques de fabrication de spiritueux pour créer des alternatives sophistiquées aux boissons alcoolisées.