Lune

Lune est une boisson gastronomique sans alcool, élaborée à partir d’une quinzaine de plantes, racines, fruits et épices. Ce breuvage est le fruit d’une collaboration avec Florent Martin, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2023, qui signe ici une création raffinée et inspirée. Une cuvée distinguée pour ses arômes profonds et sa complexité unique.

Notes de dégustation

Robe : Ambrée claire, limpide, avec une légère effervescence naturelle

Nez : Parfums sucrés et vanillés de fève tonka, notes épicées de gingembre, fraîcheur de la menthe

Bouche : Attaque douce et liqueureuse, relevée par le jus de yuzu, évoluant vers des saveurs épicées et une finale fumée, presque camphrée

Profil sensoriel

Fruité : WAA

Épicé : WAAA

Herbacé : WAA

Effervescence : WA

Persistance : WAAA

Ingrédients & Élaboration

Infusion de feuilles de fraisier, écorce de pamplemousse, miel, sucre, gingembre, ferments de kombucha, épine-vinette, menthe, jus de yuzu, verveine, sumac, cannelle, mélilot, cardamome noire, poivre noir de Penja, fève de tonka.

Élaboration en partenariat avec Florent Martin, Meilleur Sommelier de France Fermentation artisanale sans thé – Pasteurisé – Conservation 24 mois

Accords mets & boissons

Desserts chocolatés, vanillés ou à la cannelle. Plats épicés ou aux saveurs chaudes. Préparations riches (magret, bœuf bourguignon)

Service

Température : Servir frais, entre 8 et 10 °C

Verre : Grand verre à vin

Conseil : À déguster pur pour apprécier toute la richesse aromatique

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 148 kJ / 35 kcal

Glucides : 7 g (dont sucres : 5,8 g)

Matières grasses : 0 g

Protéines : 0 g

Sel : 0 g

Producteurs

Archipel est une maison française spécialisée dans la création de kombuchas, à base de feuilles d’arbres fruitiers. Le soin apporté à chaque création, allié à une approche artisanale, donne naissance à des boissons élégantes et expressives.