N°4 Red: Juniper Lavender

N°4 est une boisson botanique fermentée sans alcool (0,0 % vol.), élaborée à partir de betterave rouge fermentée, de jus de myrtille sauvage, de lavande et de baies de genévrier. Cette cuvée offre une alternative raffinée aux vins rouges, idéale pour accompagner des plats savoureux.

Notes de dégustation

Robe : Rouge profond aux reflets violets.

Nez : Arômes floraux de lavande, notes fruitées de myrtille et touches épicées de genévrier.

Bouche : Harmonieuse et florale, avec une acidité vive et des tanins soyeux.

Finale : Persistante, marquée par des saveurs boisées et épicées.

Profil sensoriel

Fruité : WAA

Floral : WAAA

Épicé : WAA

Boisé : WA

Acidité : WAA

Tanins : WA

Persistance : WAA

Ingrédients & élaboration

Ingrédients : Base de betterave rouge fermentée (eau, jus de betterave rouge concentré 23 %), jus de myrtille sauvage concentré 26 %, extrait botanique (baies de genévrier, lavande, piment).

Méthode : Fermentation lactique suivie d’une infusion d’ingrédients botaniques.

Spécificités : Sans alcool (0,0 %), non pétillant, sans arômes artificiels.

Origine : Dolomites, Italie.

Accords mets & boissons

Risottos crémeux.

Poissons gras (saumon, truite).

Charcuteries fines.

Conseils de service

Température idéale : 14–16 °C.

Verre conseillé : Verre à vin rouge.

Conseil : Servir légèrement frais pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ML)

Énergie : 85 kJ / 20 kcal.

Glucides : 3,9 g (dont sucres : 3,7 g).

Matières grasses : 0 g.

Protéines : 0 g.

Sel : 0,02 g.

Producteurs

Feral est une jeune entreprise italienne basée dans les Dolomites, spécialisée dans les boissons botaniques fermentées sans alcool. Leur approche innovante combine fermentation lactique et infusion d’ingrédients naturels pour créer des alternatives sophistiquées aux vins traditionnels.