Riva

Riva est une boisson gastronomique sans alcool qui rend hommage à la pomme, mariée au thé blanc au jasmin et à des algues du littoral français. Cet assemblage subtil et délicat offre un équilibre terre-mer, marqué par une belle acidité, des notes florales et une finale zestée. Idéal pour accompagner apéritifs et mets fins dans une expérience gustative raffinée.

Notes de dégustation

Robe : Jaune clair

Nez : Fleurs blanches (jasmin), agrumes (bergamote, cédrat), notes végétales

Bouche : Profil vif et salivant, attaque végétale, corps minéral, belle acidité

Finale : Zestée, légère amertume, persistante

Profil sensoriel

Fruité : WAA

Acidité : WAAA

Tanin : N/A

Rondeur : WAA

Fraîcheur : WAAA

Boisé / Élevage : N/A

Complexité aromatique : WAAA

Persistance : WAAA

Équilibre : WAAA

Ingrédients & élaboration

Ingrédients : Eau, jus de pomme (19%), vinaigre de cidre, jus de citron concentré, sucre, extrait de citron, thé blanc au jasmin, algue wakame, algue nori, épaississant (glycérine végétale)

Méthode : Fermentation, macération et extraction végétale douce, sans alcool, sans additifs

Origine : France

Accords mets & boissons

Poissons grillés (bar, aile de raie), ceviche de daurade, carpaccio de Saint-Jacques, foie gras, légumes verts (asperges, artichauts, poireaux), burrata fumée, terrines végétales, desserts à la pomme

Conseils de service

Température idéale : 14 °C

Verre conseillé : Verre à vin blanc ou tulipe

Conseil général : Servir frais, conserver à température ambiante ou en cave avant ouverture, au frais après ouverture et consommer sous 12 jours

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 45 kJ / 11 kcal

Matières grasses : 0 g

Acides gras saturés : 0 g

Glucides : 2,5 g

Dont sucres : 2,5 g

Protéines : 0 g

Sel : 0 g

Producteurs

Tempera est une marque française née de la rencontre entre le chef triplement étoilé Mauro Colagreco et Arielle Bove, experte en thés et saveurs. Elle propose des boissons sans alcool d’exception, conçues comme de véritables œuvres gastronomiques, alliant tradition, innovation et respect du terroir. Leur savoir-faire repose sur la fermentation, la macération et l’extraction douce de plantes, fruits et fleurs de haute qualité. Tempera incarne une vision exigeante du sans alcool, pour offrir des expériences sensorielles raffinées et accompagner la haute cuisine avec élégance et authenticité.